Nixtamalizamos en lotes pequeños
Tortillas de maíz orgánico seleccionado
Hacemos tortillas con maíz seleccionado por su sabor, agua y cal. Sin harinas. Sin conservadores. Sin aditivos.
Pruébalas, hay solo 3 al día, mientras haya existencias.
Pruebas y entregas en el Pabellón Instantes Prolongados (el de los tubos rojos, en la cuchilla de Orinoco y Colorado). Pickup únicamente.
Estamos conociendo al maíz.
México tiene una enorme diversidad de maíces, y cada uno puede contar una historia distinta a través de su sabor.
Seleccionamos nuestros maíces buscando además de un buen origen y una buena forma de cultivo: buscamos maíces que tengan algo que decir en la mesa.
El maíz detrás de cada tortilla
Nuestros maíces vienen de familias que conocen y conservan sus variedades generación tras generación. Cada costal que recibimos tiene un origen identificable y una historia que queremos poder seguir: de dónde viene, quién lo cultivó y, sobre todo, qué encontramos en él cuando llega a nuestra cocina.
Cónico Cremoso
Estado de México
Un cónico de carácter delicado y cremoso, con notas que recuerdan a lácteos y un dulzor sutil.
En tortilla tiene una presencia amable: aroma discreto, cuerpo medio y un sabor que acompaña sin dominar.
Cónico Azul
Estado de México
Estamos haciendo pruebas con nuestro próximo maíz.
Un cónico de perfil más profundo y terroso, con mayor intensidad y una expresión muy distinta al Cónico Cremoso. Estamos conociéndolo.
Próximamente en Memorias de Maíz.
Una tortilla hecha de maíz.
Nada más.
Por ahora trabajamos una sola tortilla: la que hacemos con nuestro Cónico Cremoso.
- Contenido20 tortillas
- Peso23 g cada una
- Composición100% maíz nixtamalizado
- ConservaciónAl vacío, refrigeradas
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Prueba. Compra. O ven a conocernos.
Puedes pedir directamente por WhatsApp y recoger tu pedido en Pabellón Instantes.
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